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黑米红米和普通大米的区别

1、营养成分不同

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。黑米主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

大米一般是米白色或者偏黄。

黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。